「放山白斬正土雞」
我們選用的是正土雞
血統接近台灣原生雞種
採放山飼養
在山林間自由活動 自然成長
因為有充足的運動量
讓肉質更加紮實有彈性
入口能感受到自然的甘甜
油脂分布均勻
雞香濃郁卻不膩口
簡單的白斬料理方式
最能吃出雞肉本身的風味
除了經典的蒜頭辣椒醬油之外
我們也準備了一款以客家桔醬為基底調製的沾醬
酸甜鹹香的風味
是早期客家人享用白斬肉時常見的搭配方式
可以先吃一口原味
感受土雞本身的香氣與甜味
再沾上客家桔醬試試看
或許會發現另一種讓人喜歡的老味道 🤍
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