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放山白斬正土鶏
地鶏の丸茹で（放し飼い・骨付き白切鶏）
当店では純血種の地鶏を使用しております
台湾在来種の鶏に近い血統
放牧飼育
山林の中で自由に活動し、自然に育つ
十分な運動量があるから
肉質をより引き締め、弾力を持たせる
口に含むと自然な甘みが感じられます
油脂が均一に分布している
鶏の風味が濃厚でありながら、しつこくない
簡単な白切鶏（白斬鶏）の作り方
鶏肉本来の味を一番よく味わえる
定番のニンニク唐辛子醤油のほかにも
我們也準備了一款以客家桔醬為基底調製的沾醬
甘ずっぱく、しょっぱくて香り高い味わい
これは初期の客家人が白斬肉（ゆで豚肉）を食べる際によく見られた組み合わせ方です
まずはそのまま一口お召し上がりください
地鶏本来の香りと甘みを感じる
客家のみかんソース（ギッジャン）をつけてもう一度食べてみてください。
或許會發現另一種讓人喜歡的老味道 🤍