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干し豚ホルモンの乾炒め
よくお客様からこう言われます：
普段はホルモンを食べる勇気がありませんが
でもそちらのならいけます。
実はこの言葉を聞くと、どんな時でも気分が良くなります。
好意を寄せられるのは、本当にやりがいがあることだ。
ニンニクのみじん切りと乾燥唐辛子を弱火でじっくり炒めて香り出す。
下茹でした豚のホルモンとインゲンを油通ししてから炒め合わせ、
油を一滴も加えず、残るのは乾鍋（ドライポット）の香りだけ。
少し辛くて、少し香ばしい。
ご飯にもお酒にもよく合います。
これはずっと芳草古樹の多くのお客様が決まって注文する一品です。
中の人も大好きなんです。お時間がある時にぜひ食べに来てくださいね
📷： @t.h.s_810