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芳草花絮
芳草2.0
「芳草2.0暑假作業」 裝潢完成後，轉眼也過了三個月，我們和新的環境、新的動線，漸漸變得更加熟悉。 暑假也快要結束了，這兩個月，我們交出了一張小小的「成績單」：在菜品、溫度、服務、…
「光復堰塞湖」事件
「下次以旅人的身分踏入花蓮吧」 座落在花蓮鳳林這個慢慢的小鎮，我們原本只是一間安靜陪伴旅人的餐廳、民宿。 但從去年地震開始，房間裡的安靜的僅剩除濕機的聲音。住房率一路下滑、颱風接二…
乾扁肥腸
常常聽到客人說：「我平常不敢吃肥腸，但你們家的我可以。」 其實聽到這句話，心情都會很好。被喜歡的感覺，真的很有成就感。 蒜碎、乾辣椒慢慢爆香。滷好的肥腸與四季豆過油後再下鍋炒製，不…
客家菜圃蛋
有日式玉子燒，也有西式歐姆蛋。 而在客家的餐桌上，自然會想起那道熟悉的——客家菜圃蛋。 每個地方的料理，都有屬於自己的風味與記憶。 我們將菜圃以小火慢慢翻炒 30 分鐘，讓香氣與鹹…
杯測的日常
當主廚、烘豆師和咖啡師一起站在杯測桌前誰的感官最敏銳呢！？ #花蓮咖啡廳#自家烘焙#鳳林咖啡#鳳林#杯測 📹 @howesuner☕️ @ivyanti@lei…
放山白斬正土雞
「放山白斬正土雞」 我們選用的是正土雞血統接近台灣原生雞種 採放山飼養在山林間自由活動 自然成長因為有充足的運動量讓肉質更加紮實有彈性 入口能感受到自然的甘甜油脂分布均勻雞香濃郁卻…
120人份的大鍋菜
鹹蛋皎白筍 即使是120人份的大鍋菜我們依然堅持把每一鍋炒到香氣四溢 將鹹蛋慢慢炒香乳化成濃郁醬汁讓每一根皎白筍都裹上金沙般的香氣 選用屏東林邊鹹鴨蛋蛋黃飽滿油香濃厚是主廚親自挑選…
芳草古樹廚師們
芳草的每一道料理都出自於這群廚師的手他們的用心與付出往往是客人看不見的 廚房裡的悶熱粗重的工作高壓的節奏以及吵雜的環境其實都會讓人的專注力不斷被消耗 但他們依然堅持著將每一道料理做…
餐廳備料影片
如果只有一分鐘， 我們想介紹的不是一道菜， 而是每一道菜背後的人。 If we only had one minute, we wouldn’t introduce a dish—…
花蓮/鳳林伴手禮
你們還在為帶什麼伴手禮煩惱嗎？ 我們剛好有推出一款適合送禮的組合 🎁 禮盒內容☕ 濾掛咖啡 × 5 包🍵 客家擂茶 × 5 包 10 包只要 480 元。 每一包咖啡，都是我們對烘…
客家擂茶教學
嗨～大家🙋🏽♂️如果你也喜歡這份溫暖，不妨把它帶回家。 我們將這份傳統與職人的用心，做成了擂茶禮盒。無論是探望親友、節慶送禮，或是想帶一份花蓮鳳林的回憶回家，都很適合。 咖啡x擂…
芳草古樹餐廳花絮
「 一間餐廳最美好的，不是客滿。而是客滿的時候，每個崗位都願意把每一件事做到最好 」 爐火沒有停。腳步沒有停。時間沒有停。 在這個團隊裡沒有主角光環這裡的每一個人都是這間餐廳不可或…